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  • 鹰潭市出台餐饮服务业公筷公勺实施指引
    日期:2020-08-22  发布:网站管理员  浏览:156  举报:投诉举报

    8月18日,记者从市市场监督管理局新闻发布会上获悉,为做好疫情常态化防控工作,树立文明餐桌新风尚,市商务局、市市场监管局、市卫健委共同印发了《鹰潭市餐饮服务业公筷公勺实施指引(试行)》,倡导全市餐饮企业开展公筷公勺行动。

      指引中对于公筷公勺的式样、配置、消毒、宣传指引等都进行了明确,要求餐厅将公筷公勺配置纳入流程管理环节,加强员工日常性专题实操培训。如要求公筷公勺配备应有别于私用餐具,有条件的餐饮企业可定制带有“公”字标示的专用公筷公勺,便于消费者直观性地区分。明确餐厅应尽量配置专用公筷公勺架,设置公筷公勺专用存放区域,严格做好公筷公勺的清洗、消毒工作。同时要求,餐厅应根据实际场景,摆放相适应的公筷公勺,如火锅或必须在餐桌熟制的菜品,应提供与私筷、常规公筷具有区分度的“生料专用公筷”等。

      据市市场监管局有关负责人介绍,对全市餐饮服务业公筷公勺实施指引,是希望通过推行“公筷公勺”行动标准化,推动全市文明餐桌行动深入开展,以及持续保障市民食品安全。


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